Qui suis-je ?

Je m'appelle Julie, et je pâtisse depuis que je suis assez grande pour tenir un fouet. Ça a commencé dans la cuisine de ma grand-mère, ici à Paris, entre un moule à manqué cabossé et un carnet de recettes écrit à la main. Vingt ans plus tard, je fais toujours la même chose : des gâteaux pour les gens que j'aime, et pour ceux qui me font confiance.

Je travaille seule, chez moi, en petites quantités. Tout est fait maison, la veille ou le jour même : les biscuits, les crèmes, les décors. Rien ne sort d'un congélateur, rien n'attend en vitrine. C'est pour cette raison que je vous demande de commander quelques jours à l'avance — pas pour compliquer les choses, mais parce qu'un gâteau qui a du goût ne se fabrique pas dans l'heure.

Je choisis mes ingrédients avec la même obstination : du beurre de baratte, des œufs de plein air, du vrai chocolat de couverture, et des fruits de saison qui viennent du marché plutôt que d'un catalogue. C'est un peu plus cher, ça se sent dès la première bouchée, et je ne sais pas faire autrement.

Ce que je préfère, ce sont les commandes sur-mesure. Un anniversaire d'enfant avec un thème très précis, un mariage à trois étages, un départ à la retraite, un gâteau sans gluten pour que personne ne reste au bord de la table : dites-moi l'occasion et vos contraintes, je m'occupe du reste. Je réponds moi-même à chaque demande, avec un devis, sous 48 heures.

Vous pouvez venir chercher votre commande à l'atelier, ou je vous la livre le jour J à Lyon et dans les environs. Et si vous hésitez entre deux parfums, écrivez-moi : c'est souvent le moment le plus amusant.